Παρασκευή Γαλακτώματος

Κατάλογος συντηρητικών

Στη συνταγή στη σελ. 46 του βιβλίου περιέχονται τα ακόλουθα «παραδοσιακά» συντηρητικά:

• Nipagin M (μεθυλοπαραβένιο/methylparaben) από Clariant

• Nipasol

• Nipa Biopure (imidazolidinyl urea)

Εναλλακτικά και πιο «σύγχρονα» συντηρητικά συμπεριλαμβάνουν:

• Microcare® DB (5% Benzyl Alcohol, Dehydroacetic Acid) από THOR (προμηθευτές: Orestis Craft Center)

• Preservative 12 (90% Φαινοξυαιθανόλη και 10% Αιθυλοεξυλογλυκερίνη) (προμηθευτές: Orestis Craft Center)